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本文摘要:卤鸡腿质料:鸡眼4个,葱2根,食盐、酱油、八角、花椒、老抽姜汁、麻椒、香叶、白果(干)、白正、茴香、黄酱、白糖、峰蜜、植物油做法:1.准备鸡腿备用;大葱洗净,准备卤料别料,卤鸡用料可适当加明白芷用料2.将鸡腿涂抹上蜂蜜上色。3.油温8成热,下入涂抹蜂蜜的鸡腿4.将鸡腿炸至两面金黄,捞出备用。5.炒锅放植物油,下入白糖妙出糖色,下入卤料煸炒一下加入适量的水,放入大葱段,加入生姜汁、食盐、大酱、老抽、酱油和卤料包。

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卤鸡腿质料:鸡眼4个,葱2根,食盐、酱油、八角、花椒、老抽姜汁、麻椒、香叶、白果(干)、白正、茴香、黄酱、白糖、峰蜜、植物油做法:1.准备鸡腿备用;大葱洗净,准备卤料别料,卤鸡用料可适当加明白芷用料2.将鸡腿涂抹上蜂蜜上色。3.油温8成热,下入涂抹蜂蜜的鸡腿4.将鸡腿炸至两面金黄,捞出备用。5.炒锅放植物油,下入白糖妙出糖色,下入卤料煸炒一下加入适量的水,放入大葱段,加入生姜汁、食盐、大酱、老抽、酱油和卤料包。

6.放入炸好的鸡腿,加高压锅盖,中火煮开,改小火,定时17分钟卤味花生质料:花生仁,油适量、盐适量、五香粉适量做法:1.备好花生米,并仔细捡出变质的花生米2.冲洗洁净3.入锅,加入适量的五香粉4.加入适量的盐5.加入少量的水搅均6,设置电压力锅16-20分钟7、解压后盛出即可食用。也可凉透后食用卤凤爪质料:鸡川300克,葱5克、姜5克、料酒1汤匙、卤水半碗水适量做法:1.鸡爪清洗洁净,剪掉指甲2.把鸡爪放入锅中,加水、加姜、葱和料酒,煮开后再煮5分钟3.从锅中捞出鸡爪,用清水冲洗干浄4.锅中倒入半碗卤水汁,倒入一碗清水,把鸡爪放入,再焖煮15分钟5.捞出就可以吃了卤素鸡质料:素鸡5片,酱油2汤匙、八角2个、桂皮1段、料酒1汤匙、白砂糖3汤匙、细香葱3根做法:1.素鸡片煎至外貌微黄。

2.加酱油,八角,桂皮,糖和料酒,加水没过所有质料。3.我用慢炖锅低火慢炖了3个小时,最后加一把葱花再煮会儿,普通锅子煮半个小时后加入葱花儿即可,想更入味的话可以浸泡一夜卤鸡尖质料:翅尖500克,食盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙、葱10克、姜10克、花椒5克、干辣椒5个、香油少许、沙姜5克、沙姜粉少许做法:1.将鸡翅尖解冻,放置流动水下冲洗洁净,控水备用2.将花椒粒加入开水冲泡制成花椒水,進凉后放入葱白碎、姜碎搅匀,将鸡尖放入浸泡20分钟左右捞出再次冲洗洁净后放入大盆中3.散上盐、沙姜粉、盐焗鸡粉,香油,撒上生粒、葱粒、干椒碎混淆匀称4.冷藏腌制2个钟头后取出,入滚水锅中焯水15秒左右5.捞出用流动水冲净,控干水分6.将老卤水放入不粘汤锅中煮开锅,将鸡尖放入煮开,转小火卤制15分钟熄火7.扣上汤锅盖子浸卤至卤汁冷却即成香卤莲藕质料:藕1节,糖10克、盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、八角1个、桂皮1片、香叶2片、干红辣椒5个、生姜10克、大葱3段做法:1.准备好种种香料2.莲藕洗净,将莲藕去皮3.电压力锅中放入水,加入生抽、老抽、糖、盐,煮沸出香味,放入莲藕和种种香料4.然后压二十分钟,煮至莲藕可以用筷子轻松穿适,继续在卤水内里浸泡两小时5.吃的时候取出切片即可香拌卤牛肉质料:牛肉500g,油、卤水、辣酱、细香葱、大蒜子做法:1.牛肉用冷水泡10分钟后,放入锅内煮10分钟2.取出,洗净浮沫;放入盛卤水的砂锅中,加盖小火卤100分钟后撈出,晾凉3.准备作料:香葱洗净、大蒜子去皮,切碎;准备一勺辣椒酱4.用热油泼入,搅匀5.牛肉切薄片6.加入香葱、大蒜子碎及油泼辣酱,加入一勺卤水7.拌匀,摆盘即可享用酱猪蹄质料:猪蹄1对,食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、陈皮、豆蔻、草果、香叶、白糖做法:1.将猪蹄洗净,锅内倒入开水,煮沸后放入猪蹄举行川烫5分钟后取出沥干备用2.锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱姜蒜以及种种香料煸炒至出香3.下猪蹄并同时烹入料酒4.加入生抽和老抽5.用木铲翻动猪蹄,使之匀称上色6.倒入开水,水的高度要没过猪蹄,然后加白糖7.大火饶开后盖上锅盖,转小火炖煮2个半小时左右8.最后开盖调入冰糖和盐,搅拌匀称,继续加盖炖煮至冰糖融化,汁水收浓即可出锅卤牛肚质料:牛肚500克,食盐、葱、姜姜、八角、桂皮、茴香籽、沙姜、白豆蔻、丁香、甘草、白醋、肉豆蔻、砂仁、草果、香草、香叶、黄酒、醪糟、碱、糖色、水适量做法:1.处置惩罚牛肚,先上碱面,洗净后换白醋,再洗净后加淀粉,去掉筋筋皮皮等你以为奇怪的工具2.用加了点白醋的水焯一下3准备好质料,锅中放水加老卤汁4.大火烧开,撇去浮沫5.加入黄酒、醪糟和糖色水,放入牛肚6.大火饶开,再次撇去浮沫7.放入葱、姜、香料(小茴香20克、八角10克、沙姜5克桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克砂仁2克、草果3个、肉豆寇3个、香叶3片)转微火慢卤2小时后加适量的盐调味8.中途可以补些酱油调味,量要少,再卤半小时后可以关火,食用前可以浸泡一会儿,浸泡差不多了捞出切小块即。


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